Glutensiz Pasta Dünyası
Glüten intoleransı veya çölyak hastalığı olan bireyler için pasta lezzetinden mahrum kalmak geçmişte kaldı.
Kullanılan Un Alternatifleri
- Badem unu: Nemli ve yumuşak doku
- Pirinç unu: Hafif ve nötr tat
- Hindistancevizi unu: Yüksek lif oranı
Çölyak hastaları için çapraz bulaşma riskine dikkat eden uzman pastacılarla çalışmak esastır.